アラビアータといえば「ペンネアラビアータ」というくらい、アラビアータ界では名をはせているペンネであるが、私はロングパスタを使う。なぜなら、ペンネはゆで時間が長くて待てないから。 材料 にんにく 鷹の爪 オリーブオイル 玉ねぎ 人参 ホールトマト缶…

晴れて「はてな市民」となったため、今日は、ちょっと力を抜いて（いつも抜けてるけど）おひとりさまレシピを特徴づける要件をあげてみる。 食べたい時が作るとき 自分の腹が減ったら作って食べる。腹が減らなければ食べない。その自由がおひとりさま生活だ…

賞味期限は消費期限とは異なることを知っているが、コーンスープをつくってもなお余りある牛乳の残りを今日こそ使いきらんと欲す。 （ちなみに、おとといが牛乳の「賞味期限」味は落ちるが数日は「消費」できるだろう、火をとおせばより大丈夫だろう、という…

これは今日の弁当のメニュー。フライパンひとつでタンパク質も野菜も同時に調理のものぐさ仕様だ。弁当は、気が向いたときにたま〜に持っていく。私の弁当は、丼ものっぽいのが多いなぁ。できたてじゃなくても、つゆやたれでご飯が比較的美味しくいただける…

賞味期限の牛乳を消費するために、コーンクリームスープを作った。 なんか、ここのとこ、スープ作成率高いなぁ。 ま、まだ寒いから汁物万歳ってことでいっか。 今年は、「おしゃれ料理」を目標にしてるので（全然、達成されていないが）スープにパセリの粉末…

ジャガイモが好き。 カリカリベーコン好き。とくれば、ジャーマンポテト。今日は、ちょっと魔がさして、出来上がったジャーマンポテトの上にとろけるチーズをのっけて、オーブントースターでかるくあぶってみた。ビールがすすむ、はずむ・・・。 材料 ジャガ…

なんでこんなまどろっこしいタイトルにしたかは、３日前のレシピタイトルをみればお分かりいただけるであろう。 オニオンスープを耐熱の器によそって、フランスパン、とろけるチーズ（ゴーダーチーズとか）をのっけて、オーブンでチーズが溶けるまで焼く か…

和洋折衷な納豆パスタですが、私のレシピは「洋」の要素が強いかな。自分ではおいしいと思うけど、もしかしたら好みが分かれる！？本日は、卵の黄身を取り出す際に痛恨の失敗。 材料 パスタ（麺）ちなみに、DE CECCOのゆで時間６分タイプをよくつかいます 塩…

せっかくオニオンスープをつくったので、グラタンつきのバリエーションも味わおうと思い、フランスパンを買ってきた。 おひとりさまがフランスパンを食べきるには、しばらくかかる。そこで、買ってきたらまず、冷凍の準備。 冷凍方法 好きな厚さに切る ジッ…

って、オニオンスープだよ、というツッコミが入るのは承知の上。単にオニオンスープというよりも、オニオングラタンスープのスープ部分、というイメージを表現したくて。真面目につくると本当に美味しい！と思う。でも、真面目につくると果てしなく時間がか…

以前に休日のブランチは卵料理って気分、と書いた覚えがあるが、同じく、休日のブランチはスープって気分、とも思う。 材料 ゆでた大豆（サラダクラブというシリーズの、袋入りのものが量も少なめでおすすめ） 野菜（にんじん、玉ねぎ、キャベツなど、適当に…

市販の「素」系は、基本的に好きじゃないので、適当に自分で作る。 材料 豆腐 ひき肉（私は合びきを使うことが多いかな） ネギ（なければ省略。冷凍長ネギがあれば使う） にんにく 生姜 鷹の爪 醤油（できれば『にんにく醤油』） 味噌 中華ダシ（顆粒） 豆板…

これは、レシピとはちょっと言い難いが、作っておくと便利。 材料 にんにく 醤油 時間 にんにくの皮をむいて、瓶にいれる 上からどぼどぼと醤油を注ぐ 約、１か月待つ 時間がたつと、醤油ににんにくのうまみがまろやかに溶け込んで、とってもよい調味料にな…

切干だいこんを味噌汁に入れるのは、友人のところでごちそうになって初めて知ったのだけど、乾物ならではのいい出汁がでて、なんともいえぬいい味。 材料（ってほどでもないけど） だし汁 切干大根 味噌（私は赤だしが好き） 卵 ちょっと多めに湯を沸かし、…

これは、我ながら「ナイスアイデア」と呼べる、弁当。 でも、職場で電子レンジが使えることが条件ね。 材料 野菜（白菜とか、人参とか、キャベツとか、ピーマンとか、にんじんとか、チンゲンサイとか、あるものを） イカ（夜、スーパーの刺身コーナの値下げ…

またしても、野菜料理。でも、ヘルシーかというと、油分たっぷり。ブロッコリーを一株（「株」という単位でよいかわからぬが）買うと、おひとりさま世帯では、しばらく続けて食べることになる。たいてい、最初にすべてをゆでて、残った分を冷蔵庫に保存し、…

そろそろ春キャベツの季節になりましたねぇ。春キャベツ、甘みがあっておいしいから好き。 しかし、このところ野菜料理ばかりアップしていて、偏ってるなぁ。別に、ベジタリアンではないし、肉なんぞも食べているのだけど、レシピとして記載するほどのものが…

最近のお気に入り。高崎駅の売店で売っているクッキー。ほのかに醤油の香ばしい香りがして、おいしいの。 群馬の土産物でよくみかけるのは「旅がらす」だけど、私は昔から、「かみなり太郎」派だった。それなのに、かみなり太郎はなくなってしまった（会社ご…

冷蔵庫のなかで、葉っぱが徐々に黄色くなりかけてたので、救助のためにサラダにした。 このレシピは、ン十年前にアルバイトしてたパスタ屋さんで覚えたもの。 材料 ベーコン 醤油 フレンチドレッシング 野菜（レタスとか、水菜とか） ベーコンを切り、フライ…

元上司（現コンサルタント、元料理人）に教わってから、たびたび作っているお気に入り♪ 自宅でできる料理とは思ってなかったけど、実は、結構簡単。 材料 にんにく アンチョビ オリーブオイル 牛乳 野菜など にんにくの皮をむき、牛乳でやわらかくなるまで煮…

はなまるうどんは安くてウマイ。 冬のお気に入りは｢ゴマねぎうどん｣、小298円。 しかし、これを158円で食べる方法がある。約半額！ かけ、小(105円)と、追加ネギ(53円)を注文 セルフサービスでうどんにゴマをふる 追加ネギをうどんにぶちまける これで、ゴマ…

ちょっと前に作って、写真がとってあったので、忘れないうちにアップ。 材料 大根 豚肉（薄切り） 鷹の爪 醤油 日本酒 ごま油 大根の皮をむき、3cmくらいの厚さに切っておく 鍋にごま油を温め、鷹の爪を炒って香りをだし、豚肉を炒める （2）に大根を入れ、…

休日といえば、朝昼兼用のブランチ。ブランチと言えば、卵料理、って気がしません？ 私はそんな気がしたので、スパニッシュオムレツをつくりました。 材料 じゃが芋 卵 塩 胡椒 バター じゃが芋の皮をむき、サイコロ状に切り、電子レンジでチン 卵は溶いて、…

枝豆は美味しい。 でも、枝豆の中には、実がふっくら太っていて食べ応えのあるやつもいれば、薄くて貧相なやつもいる。味気ないやつもいれば、甘味（うま味）たっぷりのやつもいる。 そこでだ。丸々と太ってうま味抜群の「当たり」の枝豆だけ食べてみたいと…

今日は、ちょっと運動したのをいいことに、焼肉なんぞを食べて帰ってしまったので、アップするレシピは、さっぱり系にしとこ。 材料 きのこ（えのきとか、エリンギとか、しめじとか） ポン酢 きのこを皿にいれ、ラップをかけてレンジで適当にチンっ ポン酢を…

今日は、昨日つくりそこねたモッツァレラとドライトマトのパスタを作って、初志貫徹。レシピではないが、長ネギの保存について、書き記す。おひとりさま生活で、常に、ネギを常備というのはムリ！しなびる！ でも、欲しい時にないのはちょっと困る。んで、わ…

モッツァレラチーズの賞味期限が切れるので、今晩はコレをつくろう！と思ってたのに、うっかり忘れて外食してしまった・・・。とりあえず、作ったつもり（？）でレシピを記す。 材料 パスタ（中細くらいがよいのでは） モッツァレラチーズ ベーコン ドライト…

下のレシピで「ドライトマトを、ハサミでちょん切り」と書いているが、調理にハサミを使うのって、以前は考えたこともなかった。けど、料理の上手な友人宅で、ハサミを効果的につかって調理してるのをみて、ハサミ活用を開始。 スプラウト（カイワレとか、ブ…

今日はひな祭りだというのに、思い浮かんだのは、茶色くて地味〜な食べ物。でも、久しぶりに食べたい。 材料 冷やごはん かつおぶし 醤油 油 白ゴマ フライパンに油をひき、レンジで温めた冷やごはんを炒める。 かつおぶし、白ゴマ（粒）を入れ、醤油を鍋肌…

早くはてな市民になるには、日付が変わる前に日記を書かねば。 今日は、途中でラーメン屋に寄ってしまい、自炊はしなかったが、昨日のもやしつながりで、もやしもう一品。 かなり簡単だが、結構うまい。 材料 もやし ピーマン 醤油 酢 練からし 細切りにした…