夏になると、庭にバジルを植えてる人からおすそ分けをいただくことが多い（バジルが育ちすぎるので、持て余すらしい）。そんなときは、サラダに使ってみよう。 材料 バジル トマト 野菜（レタスとか、適当に） レモン汁 塩 胡椒 オリーブオイル トマトと野菜…

先日、会社の向かいにオープンした店のランチメニューがイマイチだった。自分ならこの「豚キムチ丼」をラインナップに加えるかなぁ・・・と、勝手にランチメニューを考えてみた。 材料 豚スライス（ロースでもバラでも豚こまでも、財布と好みで選んでよし） …

ラーメン屋の副菜（副ごはん）として、たまに見かけるネギ丼。それらしきものをつくってみた。 材料 ごはん ネギ 塩 胡椒 ごま油 中華ダシ（顆粒） つくりかたパート1【ネギ塩】 ネギを刻む（白髪ネギっぽく切れればいいけど、面倒くさいので、私は斜めに切…

こんにちは。茶色の料理人です（笑）でも、今日は、ちょっと違う。ちょっと緑っぽい茶色（笑） 沖縄旅行のお土産で買ってきたもずくスープのおいしさにはまって、もずくのお取り寄せにまで手をだしてしまった。 もずくといえば「酢の物」しかイメージなくて…

はい。今日も「茶色い料理」です。「ダイエット」といいながら、なんで油で揚げてある厚揚げをつかってるの！？というツッコミが入ったので、今日の材料は豆腐。 材料 豆腐 胡麻油 片栗粉 醤油（にんにく醤油が望ましい） 酢 煎りゴマ ラー油 豆腐の水切りを…

これはレシピっていうより、実験結果みたいなもんね。 ちょっとしけかけて、おいしくなくなってきた海苔がたくさんあったので、「アオサ」って海苔の一種がおいしく味噌汁の具になるんだから、海苔だってどうよ、と思って作ってみた。味は、悪くないんだけど…

最近、体重計に表示される数字が、いままで見たことがないレベルに達してるので、自戒のため和食を試みる。 けど、油であげてあるものを材料として選ぶ段階で、負けているか・・・ 材料 厚揚げ 出汁（顆粒出汁でよし） 醤油 みりん 豆板醤またはトウガラシま…

煮物系は一度にたっぷりつくるのがおいしい。で、続けて同じものを食べるときは、アレンジが違うと楽しい。ということで、ラタトゥイユの冷製パスタのつくりかた。 材料 ラタトゥイユ パスタ（冷製パスタには、細いのがおすすめ） オリーブオイル 塩 鍋にた…

夏になると作るシリーズパート２。ラタトゥイユ。 材料 ズッキーニ ナス 玉ねぎ パプリカ トマト にんにく オリーブオイル 塩 胡椒 （トマトペースト） （スープの顆粒ダシ） ナス、ズッキーニは輪切り。玉ねぎ、パプリカはくし切りにする フライパンにオリ…