暑い日が続くと、冷たくてさっぱりしたものが食べたくなる。で、冷汁。おいしいよね。でも、正式な作り方はメンドクサイ。ので、雰囲気重視で作成。 材料 豆腐 キュウリ 塩 味噌 すりごま 顆粒のかつおだし 鍋に少なめに湯を沸かし、顆粒ダシを入れ、味噌を…

あぁ・・・また、だいぶ更新の間があいてしまった。てことで（？）、最近お気に入りのごはんオムレツ。卵かけご飯を焼いたものが基本です。具や味付けのアレンジ次第で、いろいろ楽しめます。 材料 ごはん（冷や飯や、冷凍したのをチンしてもまったくもってO…

京風おでんの店で食べたのがおいしかったので、真似して作ってみた。でも、京風おでんの定義が不明なので、「風（ふう）」を余分につけておいた。最近、自分は油たっぷりの料理が好きだと自覚し、それが、自己膨張の原因と思われるため、油つかわずおいしく…

こんなもの、わざわざレシピとして書かなくても。という気もするけど、まぁ、自分の備忘録だからいいのいいの。 それにしても私、おんなじ器ばっかり使ってるね。気に入ってるからなんだけど、ちょっとバリエーション少ないぞ。 材料 ごぼう 鷹の爪 ごま油 …

とっても単純なだけど、食感がなかなか。見た目もほんのちょっとだけおしゃれ（当社比） 材料 かまぼこ 大根 わさび しょうゆ かまぼこを1cmくらいの厚みに切り、厚みの半分のところに切れ目をいれておく 大根を薄く半月上に切り、かまぼこに挟む (2)をわさ…

お店で食べたものが気に入ったので、まねっこ。ヘルシーで温まる気がするひとしな。 材料 豆腐 こぶ茶（顆粒の） 酒 塩 片栗粉 生姜（チューブ入りのものでOK） ネギ（あれば） 鍋に湯を沸かし、顆粒のこぶ茶をダシ代りに投入 (1)に日本酒を入れて、アルコー…

これは、友人が遊びにきてくれたときに持ってきてくれて、とってもおいしかったのでマネしてリピートしてるもの。 調理器具としては、トースターがベスト！（トースター機能オンリーのもの限定）。それがなければ、オーブンレンジなどは使わず、魚焼きがベタ…

みょうがは通常薬味として食すことが多いけど、そんな「添え物」ではなく、がっつりみょうがを堪能したいときはこれをつくる。 とき卵を加えてもいいけど、シンプルにみょうがだけで楽しむのが結構好き。 材料 みょうが かつお出汁（顆粒のでいいよ） 塩 日…

最近、体重計に表示される数字が、いままで見たことがないレベルに達してるので、自戒のため和食を試みる。 けど、油であげてあるものを材料として選ぶ段階で、負けているか・・・ 材料 厚揚げ 出汁（顆粒出汁でよし） 醤油 みりん 豆板醤またはトウガラシま…

同僚に教わったのでつくってみたらうまかった。ほんとに。 材料 まぐろ切り身（帰宅途中のスーパーでは、20時を過ぎると半額になる！） 醤油 ごま油 白いごはん 半額で買ったまぐろの刺身に醤油、ごま油をそそいでなじませ、一晩程度置く 白いご飯にのせて食…

ロハス系和食屋でランチに食べて、おいしかったので、面倒くさいところ（酢飯つくるとか面倒じゃん）を自分流にアレンジ。通常はかま揚げしらすでつくるけど、昨日はたまたまスーパーに生しらすがあったので生しらすバージョンの写真。 材料 ご飯 しらす（か…

そろそろあたたかくなってきたので、冷たいうどんがおいしい季節となりました。 材料 冷凍さぬきうどん とうふ 練り胡麻 めんつゆ（または、顆粒のだしと醤油） 冷凍のさぬきうどんを茹で、冷水で冷やす とうふ、練り胡麻、めんつゆ少々をよくかき混ぜて、デ…

これは今日の弁当のメニュー。フライパンひとつでタンパク質も野菜も同時に調理のものぐさ仕様だ。弁当は、気が向いたときにたま〜に持っていく。私の弁当は、丼ものっぽいのが多いなぁ。できたてじゃなくても、つゆやたれでご飯が比較的美味しくいただける…

ちょっと前に作って、写真がとってあったので、忘れないうちにアップ。 材料 大根 豚肉（薄切り） 鷹の爪 醤油 日本酒 ごま油 大根の皮をむき、3cmくらいの厚さに切っておく 鍋にごま油を温め、鷹の爪を炒って香りをだし、豚肉を炒める （2）に大根を入れ、…

自分の発明だと思ってたのに、 「それって関西で『キツネ丼』っていうんでしょ」といわれ ガッカリしたもの。 材料 油抜きした油揚げ 卵 醤油 みりん 出汁 ゴマ だし汁に、刻んだ油揚げを入れて、みりん、醤油で味付け。 ゴマ（すりゴマじゃなくて粒のままの…