野菜は適当にあいそうなものをつかう。 玉ねぎをくし切りにして、じっくり弱火で炒めたのは、甘味があって絶品。 パプリカつかうと色がきれい。 ズッキーニだけでつくるのもなかなか。 ブロッコリーは、軽くゆでてから炒めたほうがよろしいかも。 今回は、色…

先日つくった、アップしたジンジャーエキスの、ちょっとおしゃれ（当社比）なアレンジ法を発見したので載せておく。ジンジャーエールをつくるさい・・・ コップにジンジャーエキスをいれる 甘みとして、蜂蜜のかわりに「ジャム」をいれる（今回、私はフラン…

同僚に教わったのでつくってみたらうまかった。ほんとに。 材料 まぐろ切り身（帰宅途中のスーパーでは、20時を過ぎると半額になる！） 醤油 ごま油 白いごはん 半額で買ったまぐろの刺身に醤油、ごま油をそそいでなじませ、一晩程度置く 白いご飯にのせて食…

だんだんと気候もあたたかくなってきたので、今日はジンジャーエキスづくり。これがあると、自家製ジンジャーエールとか、ジンジャービアとかが簡単に。 材料 しょうが 鷹の爪 レモングラス（あったら） ガーゼとかペーパーフィルターとか（材料じゃなくて道…

ロハス系和食屋でランチに食べて、おいしかったので、面倒くさいところ（酢飯つくるとか面倒じゃん）を自分流にアレンジ。通常はかま揚げしらすでつくるけど、昨日はたまたまスーパーに生しらすがあったので生しらすバージョンの写真。 材料 ご飯 しらす（か…

昔、ピラフはチャーハンと同様にご飯を炒めてつくるものだと思ってた。たぶん冷凍食品のピラフのせい（炒めながら解凍する仕様だった）。今は、正式（？）に炊いてつくるピラフが好き。 材料 鶏肉（私は胸肉派） 玉ねぎ にんにく 米 オリーブオイル バター …

オーブンを使わないオーブン焼き。 ちゃんとオーブンを使う正式バージョンはまた後ほど。でも、ずるっこバージョンと正式版の味の差はあまりないかも・・・ 材料 じゃがいも オリーブオイル ローズマリー 塩 胡椒 にんにく じゃがいもの皮をむき、角切りにす…