材料 きのこ（しめじとかエリンギとか） 葉っぱもの野菜（レタスとか水菜とかベビーリーフとか） オリーブオイル 塩 胡椒 白ワイン（あったら） 葉っぱもの野菜を洗って、ちぎって、器に盛っておく フライパンで、きのこを炒め、塩・胡椒・白ワインで濃い目…

前回アップした冷たいうどんを弁当にする方法がある。ていうか、実際した。 ディップ上のたれは、小さめの容器に入れる。 うどんは、冷凍のまま持ち出す。とうふだれを持ち歩く際の保冷剤代わりにもなって一石二鳥。 会社に到着したら、両方とも冷蔵庫へ。 …

そろそろあたたかくなってきたので、冷たいうどんがおいしい季節となりました。 材料 冷凍さぬきうどん とうふ 練り胡麻 めんつゆ（または、顆粒のだしと醤油） 冷凍のさぬきうどんを茹で、冷水で冷やす とうふ、練り胡麻、めんつゆ少々をよくかき混ぜて、デ…

わざわざ記すこともないかもしれないが、一応ね。 おひとりさま的テクニックの紹介としては、いかに少量の油で揚げものをするか、というテーマになるか。 材料 鶏肉（通常モモ肉だが、ムネ肉でもかまわぬ） にんにく醤油（http://d.hatena.ne.jp/n-ko/200903…

ひと品で、野菜もタンパク質も、炭水化物もとれる料理が好き。楽だから。よって、丼もの万歳。 材料 から揚げ（自分でつくっても、できあいの総菜を買ってもOK） キャベツ ご飯 醤油 ごま油 長ネギ 酢 みりん あたたかいご飯（冷凍保存してあったら、レンジ…

なんで「風」が２個ついてるのか、というツッコミはさておき、私の本領発揮、というか、本性露出、ともいうべき品。とことんアンチ「おしゃれ料理」。 材料 白いごはん（炊いたら小分けにして、冷凍しとくと便利だね） ツナ 玉ねぎ 醤油 胡椒 油 マヨネーズ …

冷凍しておいたトマトソースの活用。ベーコンを加えると、とたんに濃厚になる。 トマトソースについては以下参照。 http://d.hatena.ne.jp/n-ko/20090330/1238420354 材料 パスタ（麺） トマトソース ナス ベーコン にんにく オリーブオイル 鷹の爪（省略し…

先日つくったトマトソースを解凍して、ナスとベーコンのピリ辛トマトソースパスタをつくった。そのレシピは後ほど記すとして、まずは、トマトソースの冷凍・解凍方法を公開しておく。トマトソースは、以下に作製法が。もちろん、その他の方法で作製したもの…

いただきものハーブを使った料理、第二弾。セージとローズマリーです。セージだけ、ローズマリーだけでもいいと思う。 材料 鶏むね肉 オリーブオイル 塩 胡椒 にんにく ハーブ（セージ、ローズマリーのいずれかまたは両方。and条件でもor条件でもOK） 鶏肉を…

材料 ジャガイモ（必須） 塩（必須） 胡椒（必須） マヨネーズ（必須） ディル（あれば） 彩りに、レッドキドニービーンズとか胡瓜とかりんごとか（お好みで） じゃがいもの皮をむき、角切りにして電子レンジでチン （1）を冷まして塩、胡椒で下味をつける（…

「はてな市民」になったとたん、更新が大いに滞っております。何日か前につくったものを、アップ。以前作成した、バーニャカウダの残りの最後の一回分を利用。 材料 麺（パスタ） 塩 胡椒 キャベツ オリーブオイル 鷹の爪 バーニャカウダ にんにく 湯を沸か…

昔、池袋に「ZOZOI」というカフェがあった（今も存続しているかもしれないけど）。そこのオムライスは、卵の部分にアボガドが入っていて、なんともいえずおいしかった。それを思い出し、（チキンライスを作るのは面倒だったので）アボガド入りオムレツをつく…