鎌倉のカフェのリコッタパンケーキがおいしいと聞き、食べに行きたしと思えども、鎌倉はあまりにも遠し。せめてそれっぽいものをつくって食してみん。（同郷のよしみで、萩原朔太郎をリスペクトしてみました）リコッタチーズが欲しいと思えど、リコッタチー…

暑い日が続くと、冷たくてさっぱりしたものが食べたくなる。で、冷汁。おいしいよね。でも、正式な作り方はメンドクサイ。ので、雰囲気重視で作成。 材料 豆腐 キュウリ 塩 味噌 すりごま 顆粒のかつおだし 鍋に少なめに湯を沸かし、顆粒ダシを入れ、味噌を…

焼き肉屋さんのサラダ、ゴマ油と塩の効いたアレが好き。 で、再現を試みるも、なんか一味足りない。 何が足りないか考えた結果、「ダシ」的な何かだろうと。で、さらなる試行錯誤の末にたどりついた結果を紹介する。 材料 ごま油 塩 味覇（ウェイパー ←コレ…

適当に残りものでつくったし、アップする気もなかったので写真も撮ってないのですが、食べたら予想以上にうまかったので、書き残しておく。 材料 卵 たらこ 一切れ 醤油 ごま油 ボウルに溶いた卵に、たらこを加えてよく混ぜる（たらこが細かく全体にまざるよ…

ここのところ、ハマってます。結構頻繁につくってます。 味噌漬け屋さんで買うと結構高いけど、自分でつくれば半額くらい。 材料 モッツァレラチーズ 味噌 酒（または味醂） ラップ 時間 味噌に酒または味醂を少量入れてよくかき混ぜ、味噌をのばす。味噌が…

今日は、なんとなくゴマたっぷり、辛さぴりりの坦々麺が食べたい気分だったので、自作。正式な作り方はしらないけど、毎回適当につくっても、自分なりに満足できるので、ヨシとしている。 材料 生麺（スーパーなんかで、麺だけって売ってるよね。アレです。…

あぁ・・・また、だいぶ更新の間があいてしまった。てことで（？）、最近お気に入りのごはんオムレツ。卵かけご飯を焼いたものが基本です。具や味付けのアレンジ次第で、いろいろ楽しめます。 材料 ごはん（冷や飯や、冷凍したのをチンしてもまったくもってO…

京風おでんの店で食べたのがおいしかったので、真似して作ってみた。でも、京風おでんの定義が不明なので、「風（ふう）」を余分につけておいた。最近、自分は油たっぷりの料理が好きだと自覚し、それが、自己膨張の原因と思われるため、油つかわずおいしく…

こんなもの、わざわざレシピとして書かなくても。という気もするけど、まぁ、自分の備忘録だからいいのいいの。 それにしても私、おんなじ器ばっかり使ってるね。気に入ってるからなんだけど、ちょっとバリエーション少ないぞ。 材料 ごぼう 鷹の爪 ごま油 …

とっても単純なだけど、食感がなかなか。見た目もほんのちょっとだけおしゃれ（当社比） 材料 かまぼこ 大根 わさび しょうゆ かまぼこを1cmくらいの厚みに切り、厚みの半分のところに切れ目をいれておく 大根を薄く半月上に切り、かまぼこに挟む (2)をわさ…

年明け第一弾なので、ちょっと、おしゃれ（？）料理をしました。 材料 大根 ホタテの缶詰（または袋詰め） 塩 胡椒 マヨネーズ 大根を千切りにし、軽く塩をまぶしてしんなりさせる (1)の水気を絞る ホタテの缶詰をあけ、汁気を切ったものを(2)に混ぜる（汁は…